|
|
Paddestoelenschoteltje Met Spek En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram champignons, 100 gram shiitake, 100 gram oesterzwammen, 2 sjalotjes, 2 knoflookteentjes, 50 gram ongezouten cashewnoten, 15 gram boter, 100 gram ontbijtspek, in blokjes, 2 tl. tijm, zout, versgemalen peper, 75 gram vers witbroodkruim, 50 gram geraspte belegen Goudse kaas, 3 el. gesnipperde peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borsel de paddestoelen schoon; snijd de champignons in vieren en de rest in repen. Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Hak de noten. Verhit de boter in een wok of hapjespan en bak de spekblokjes zachtjes krokant uit; schep ze met een schuimspaan uit de pan.
Fruit de sjalot- en knoflooksnippers ca. 2 minuten in het achtergebleven bakvet. Voeg de paddestoelen, de noten en de tijm toe en roerbak het geheel nog ca. 3 minuten. Neem de pan van het vuur en roer de spekblokjes door het paddestoelenmengsel; breng het geheel op smaak met weinig zout en flink wat peper. Schep het geheel in een ovenschaal.
Meng het broodkruim met de kaas en de peterselie en strooi dit mengsel over de paddestoelenschotel.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de schotel in het midden van de oven in ca. 30 minuten goudbruin en door en door heet.
|
|
|